要蒸出鮮甜滑嫩嘅多寶魚，當然要用到Bosch蒸焗爐120 °C Steam+功能，達到入口即化效果💗 再加入蟲草花同紅棗，更加滋補，擺盤都特別靚呀！
睇開我post都知我用開 Bosch Home蒸焗爐，好多食譜都全靠佢幫手🥹用咗6年真係好滿意！
今次用咗全新Bosch 黑鑽嵌入式蒸焗爐，佢蒸嘅功能大大提昇🥳超越傳統100°C，以120°C Steam+蒸煮，有效縮短烹調時間，保留咗大部分營養，蒸出嚟嘅魚更加嫩滑juicy！同埋好鍾意佢可以連接home connect app，有時煮煮吓飯行開咗，Apps都會提示焗爐溫度狀態，真係好方便貼心🥰
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💎蟲草花果皮蒸多寶魚📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
多寶魚 1條1.5kg
蟲草花 30g
紅棗 6粒
果皮 1塊
薑 4片
蔥 1棵
蒸魚豉油 25ml
🔹做法🔹
- 用「Steam+」模式將蒸焗爐預熱至120°C
- 多寳魚去鱗和內臟，洗淨抹乾；蔥段和薑片放入魚內
- 蟲草花浸軟，紅棗去核切半，果皮去囊切絲；鋪上多寶魚
- 選擇「Steam+」蒸煮模式，蒸約25分鐘，倒走多餘水份；放上蔥絲，淋上熱油，倒入蒸魚豉油即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Turbot 1 pc 1.5kg
Cordyceps flower 30g
Red dates 6 pcs
Tangerine peel 1 pc
Ginger 4 slices
Scallion 1 stalk
Steamed fish soy sauce 25ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Preheat the oven to 120°C using ‘Steam+’ Mode.
- Scale and remove the intestine of turbot, wash and pat dry. Insert scallion and ginger.
- Soften cordyceps flower, remove date pits, cut in half. Peel fruit, cut into shreds. Arrange on fish.
- Select “Steam+” function and steam for 25 mins. Drain excess liquid. Garnish with scallion, drizzle hot oil, pour steamed fish soy sauce. Serve.
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