簡單家常菜🫶🏻這個菜式有菜又有湯飲，好適合放工快煮！菠菜含草酸會有苦澀味，記得先用水焯一焯再煮，就不會影響湯底味道啦🥰
今次用流心鹹鴨蛋，本身已經煮熟！買回家直接切粒就OK，非常方便😝而且漏油so good❤️🔥炒到起泡再灒熱水，整個湯馬上變奶白色呀！除了菠菜，可以用其他蔬菜例如白菜仔豆苗都好味🥰
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
💗奶白上湯金銀蛋浸菠菜苗📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
菠菜苗 1斤
鹹蛋 1隻切碎
皮蛋 1隻切碎
蒜頭 6粒
薑 3片
水 300ml
雞湯 150ml
杞子 1湯匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
🔹做法🔹
- 大鍋煮滾水，加入麻油和鹽，放入菠菜煮1分鐘，瀝乾水備用；如用生鹹蛋，先煮15分鐘至熟再切粒
- 下油開鍋，小火煎蒜粒至金黃，加入薑片煎香；下鹹蛋和皮蛋粒炒至起泡，大火倒入300ml熱水，繼續大火煮1分鐘
- 加入雞湯和杞子煮沸，合蓋小火煮10分鐘，放入菠菜煮1分鐘至熟即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Spinach sprouts 600g
Salted egg 1, finely chopped
Century egg 1, finely chopped
Garlic 6 cloves
Ginger 3 slices
Goji berries 1 sp
Chicken broth 150 ml
Water 300 ml
Sesame oil 1 tsp
Salt 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Boil water in a large pot. Add sesame oil and salt. Cook spinach for 1 min, then drain. Boil the salted egg for 15 mins until cooked.
- In a pan, sauté garlic and ginger until golden. Add chopped salted egg and century egg, stir-fry until foamy. Increase heat, add 300 ml hot water, and cook for 1 min.
- Pour in chicken broth, add goji berries. Bring to a boil, cover, and simmer for 10 mins. Add cooked spinach, simmer for 1 more min. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) 簽名版（https://shorturl.at/bIJNO)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922
https://www.facebook.com/share/p/192VW5Ar1u/?mibextid=wwXIfr