最近公司附近開了間粉麵店，香港本地製造老字號🇭🇰買了新鮮雲吞回家試試🌟簡單煮麵有點悶，決定製作紅油抄手😍
自己調配紅油最合口味，怕辣又可以減少辣椒粉份量😛用芫荽根煎香出味，再配上鎮江香醋和其他調味料，超惹味🤤
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🌶紅油抄手📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
雲吞 12隻
油/ 花生油 75ml
薑 2片
芫茜根 4棵
蒜頭 2粒切片
乾蔥 2粒切件
🔸調味料🔸
白芝麻 1湯匙
花椒油 3茶匙
蒜頭 2瓣切碎
生抽 2-3湯匙 (逐少加試味)
鎮江香醋 2茶匙
豆瓣醬 1茶匙
辣椒粉 約3/4茶匙
🔹做法🔹
1. 雲吞放入沸水煮熟，瀝乾水備用
2. 白芝麻白鑊烘香，調味料拌勻
3. 下油開鍋，放入芫茜根、薑片、乾蔥和蒜片，中火煮至出味後取出，趁熱倒入調味料
4. 淋上雲吞，放上芫茜葉和芝麻即成
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨