整盤都是海鮮好震撼🫨這個不是帶子，叫車蠔！不過它跟蠔完全沒有關係，也不是扇貝，屬海菊蛤科🥸不過味道就好像帶子，鮮甜彈牙！
11月開始就是當造的季節，喺西貢見到即刻買🥰1斤有50幾粒！開了殼又好易洗❤️🔥這個食譜好百搭，配其他海鮮，例如蝦/帶子/蟹肉都好味的😗
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
💛蒜香檸檬白酒海鮮意粉📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
意粉 180g
車蠔/帶子/蝦
蒜頭 6瓣切碎
白酒 150ml
煮意粉水 50ml
牛油 1湯匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜 1棵
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
- 大鍋加水和1湯匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
- 下油開鍋，加入蕃茜莖和蒜片小火煎香；加入車蠔炒勻，倒入白酒和煮意粉水，中火煮約3分鐘
- 下意粉和牛油炒勻，加入檸檬汁；下鹽、黑胡椒碎調味，灑上蕃茜碎即可上碟
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Pasta 180g
Scallops/shrimp
Garlic 6 cloves, minced
White wine 150ml
Pasta cooking water 50ml
Butter 1 tbsp
Lemon juice 2 tsp
Parsley 1 bunch
Salt, black pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Boil water with 1 tbsp of salt. Add pasta and cook 2 mins less than package instructions. Drain and set aside.
- In a pan, heat oil and sauté parsley stems and minced garlic until fragrant. Add oysters, stir-fry, then pour in white wine and pasta water. Cook for 3 mins.
- Stir in cooked pasta and lemon juice. Season with salt and black pepper. Garnish with chopped parsley and serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意》 出版啦🎉全部食譜都係中英對照❤️
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) link in bio
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922
https://www.facebook.com/share/p/15f5DkJ5Xr/?mibextid=WC7FNe