去旅行煮食真的好開心🥹尤其是Tasmania好多又靚又便宜的海鮮，當地酒莊的白酒又好高質！比出街吃更足料好味❤️🔥
如果大家去旅行想煮飯，或者平日放工快煮，推介煮這個蒜香白酒檸檬海鮮意粉😝材料好簡單，食材夠新鮮基本上零失敗😎
今次在當地漁市場買了帶子和活青口🌟這種帶子細細粒好鮮甜，肉質幼嫩！香港比較少見😆再去超市買香草配料😚好喜歡逛外國超市，種類多又新鮮💕再加上當地酒莊的白酒！用少少煮食，其餘的當餐酒pairing🥂老公大讚😎這餐包括白酒(AUD25)，加上當地好出名的雪糕(AUD15)大概HK$400，出街食開酒肯定貴好多！而且自己煮見到家人喜歡的開心滿足感，不是用金錢衡量的🥰
Post comment的video 是剛剛參加的海鮮tour❤️🔥導遊會跳落水捕獲海鮮，即開即食soooo fresh! 吃了好多生蠔海膽鮑魚龍蝦🤣海鮮愛好者必去！全日不停食又有人處理海鮮，happiest day ever!!!
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🍋蒜香白酒檸檬海鮮意粉📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
意大利麵 200g
帶子 15粒
青口 300g
白酒 200ml
車厘茄 15粒切半
🔸調味料🔸
蒜頭 6粒切片
蕃茜 4棵
橄欖油 50ml
檸檬 1/4個
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. ▪️處理海鮮▪️青口食用前才清洗，用小刀刮走表面污垢，拔掉海草；帶子清除黑色內臟
2. 大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
3. 下橄欖油開鍋，加入蒜片和蕃茜莖，小火煎至蒜片金黃，加入車厘茄煎香
4. 加入白酒煮沸，放入青口和帶子，合蓋中火煮約2-3分鐘，煮至熟後馬上盛起，避免過熟變韌
5. 取出蕃茜莖，下鹽調味；加入意粉，煮至熟後熄火，加入蕃茜碎和檸檬汁拌勻，鋪上海鮮，淋上額外的橄欖油，撒上黑胡椒碎即成
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🔸Ingredients🔸
– 200g linguine
– 15 scallops
– 300g mussels
– 200ml white wine
– 15 cherry tomatoes, halved
🔸Seasonings🔸
– 6 cloves garlic, sliced
– 4 parsley stalks
– 50ml olive oil
– 1/4 lemon
– Salt, black pepper
🔹Instructions🔹
1. Clean seafood; scrape mussels and remove seaweed, remove scallop intestines.
2. Boil salted water; cook linguine for 2 minutes less than package instructions. Drain and set aside.
3. Fry garlic and parsley stalks in olive oil until garlic turns golden. Add cherry tomatoes and fry until fragrant.
4. Add white wine; boil. Add mussels and scallops. Cover and cook on medium heat for 2-3 mins. Remove from heat to avoid overcooking.
5. Season with salt. Add linguine; cook until al dante. Turn off heat; add chopped parsley and lemon juice. Place seafood on top. Drizzle with olive oil and sprinkle with black pepper.
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