中秋節吃得太豐富，煮日本餐比較清淡健康🍃相信大家對釜飯都不會陌生，就是加生米、高湯和時令食材去小釜鍋，直接一鍋到底烹煮的菜式🍲每粒米飯都吸收了高湯的精華，而且有飯焦，真的香氣十足呀🤩
記得之前去日本奈良🇯🇵一定會去吃志津香釜飯，雖然好多人排隊，但實在太美味啦！為了更加像置身日本，我還特地買了個釜鍋🍲雖然好誇張，但真的太太太想念日本🤣
逛Donki見到剌身三文魚好大塊又不貴🌟於是買來煮釜飯，預留幾片剌身三文魚鋪面，一煲有齊生熟三文魚的味道和口感🤤
🐚蜆肉味噌湯
🐥柚子胡椒單骨雞翼
🐟三文魚親子釜飯
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🐟三文魚親子釜飯📝食譜
🔸材料🔸
三文魚 300-400g
三文魚籽
日本乾香菇 10粒
牛蒡 半條切絲
甘筍 1條切絲
白米 150g
昆布鰹魚高湯 150ml
🔸調味料🔸
日本醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️先將1片15cm的昆布用廚房紙巾輕輕抹乾淨，用1.5公升水放雪櫃浸泡一晚
2. 昆布浸軟後，用小火慢慢煮至滾起，加入20g鰹魚片，關火合蓋焗3分鐘即成
3. ▪️預備食材▪️米洗淨後浸30分鐘，瀝乾水備用
4. 乾香菇用熱水浸軟後切絲；牛蒡用刀背去皮，切絲後馬上浸入醋水防止變色；甘筍切絲
5. ▪️煮釜飯▪️大鍋下油，加入三文魚炒熟壓碎，加入牛蒡、甘筍和香菇絲炒香，放入米粒炒勻
6. 倒入與米同等份量的昆布鰹魚高湯，加入調味料，用中火煮至微滾（呈魚眼泡，期間不時用筷子攪拌防黏）合蓋用小火煮20分鐘，之後熄火焗10分鐘，再大火煮1-2分鐘形成飯焦
7. 釜飯鋪上剌身三文魚片和三文魚籽即成
🌟每個爐頭火力、大鍋保溫能力都不同，多煮幾次調節火力和時間，一定能煮到理想的土鍋飯🌟
