起沙紅豆配湯圓食so yummy🥹平時好少在街外吃糖水，因為實在太甜啦！自己煮適合口味又足料🙂↕️啖啖都是紅豆，還有靚陳皮的香味！而且紅豆好有益可以補血去水腫😝
紅豆不用浸，白鑊炒就會容易起沙！材料超簡單只有3樣，推介大家weekend試試😗
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
♥️爆沙陳皮紅豆沙📝食譜
烹調時間⏱2小時
🔸材料🔸(4-5碗)
紅豆 200g
水 2000ml
陳皮 1片去囊切絲
片糖 約60g
🔹做法🔹
- 紅豆沖洗乾淨；陳皮暖水浸軟，去囊
- 白鑊炒香紅豆，倒入熱水，大火煮滾後半掩蓋，中大火煮25分鐘(小心滾瀉)；合蓋小火煮約1小時至紅豆如圖爆開變軟
- 將一半紅豆撈起，放入隔篩，用匙羹壓出紅豆蓉，倒入鍋中
- 加入片糖，煮約5分鐘至理想濃稠度，試味(注意不要煮得太濃稠，雪凍後會變啫喱狀)
- 熄火，放入陳皮絲，合蓋焗5分鐘即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Red beans 200g
Water 2000ml
Dried tangerine peel 1 px, cut into shreds after removing the pith
Slab sugar ~60g
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Rinse red beans and soak dried tangerine peel in warm water until soft; remove pith.
- Stir-fry red beans in a dry pot until fragrant, add hot water, boil, partially cover, and cook on medium-high for 25 mins. Then cover and simmer on low for 1 hour until beans burst.
- Remove half of the beans, press through a sieve to make paste, and return to the pot.
- Add rock sugar and cook for 5 mins until desired thickness, but don’t overcook as it will thicken when frozen.
- Turn off heat, add shredded tangerine peel, cover, and let sit for 5 mins.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) 簽名版（https://shorturl.at/bIJNO)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922