相信大家有看過電影五星級大鼠，都不會對普羅旺斯燉菜感到陌生🇫🇷做法其實不難，就係要有耐性將蔬菜切薄片，再逐塊排列工整🤣味道清新開胃，還可以預先準備，宴客一流呀！
製作這個法國菜式火力控制好重要🌟太高溫就保持不到蔬菜鮮豔的顏色🌈所以一定要加蓋/蓋錫紙，而且用低溫焗💖
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🥘普羅旺斯燉菜📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料 🔸
青櫛瓜(Zucchini) 1條
黃櫛瓜 1條
荷蘭小蕃茄 4個
茄子 1條
🔸醬汁材料🔸
罐裝番茄 1罐400g
紅椒 1個切粒
蕃茄 2個切件
洋蔥 半個切粒
蒜頭 3瓣切碎
清水 60ml
羅勒 (Basil)/ 百里香 (Thyme)
蒜鹽 半茶匙
橄欖油 1湯匙
黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. ▪️預備醬汁▪️下油開鍋，炒香洋蔥粒和蒜粒，加入紅椒和蕃茄拌炒
2. 倒入罐裝番茄和清水，煮沸後合蓋煮30分鐘
3. 用攪拌機攪滑醬汁，加入羅勒葉，倒入淺底鍋鋪平
4. 所有材料切片，如圖由外到內排好
5. 橄欖油與蒜鹽混合掃面，合蓋150度焗30分鐘即成
🌟TIPS🌟
🔸購買蔬菜時，挑選直徑尺寸均一的，排列更工整美觀
🔸切片厚度要一致，每片大概2-3mm
🔸一定要合蓋/鋪上錫紙，用低溫焗保持蔬菜鮮豔色澤，避免焗得太乾捲起
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