日式豚汁 豚肉味噌湯 Pork Miso Soup 日式食譜 湯食譜

一鍋到底,有菜有肉有湯的簡單料理🫶🏻有時吃多了想清清腸胃,煮這個湯配白飯又一餐😎易整又有營養,還含有豐富蛋白質和纖維🌈記得呢個湯日劇深夜食堂都常常出現🇯🇵

豚汁不只是豬肉和味噌,日本做法是會加白蘿蔔、牛蒡和蒟蒻,食材先用油炒過令香味䆁出🌟蒟蒻要先用鹽水汆水,就不會有怪味!先用麻油煎香豚肉和牛蒡,再加鰹魚高湯和其他材料煮20分鐘,最後加味噌就完成😙豚汁比平時的味噌湯更加濃厚,配白飯吃一流呀🥰


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🐽日式豚汁📝食譜
烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸
豚肉 150g
麻油 1湯匙
鰹魚高湯 900ml
牛蒡 60g 切片
白蘿蔔/紅蘿蔔 1條
鮮冬菇/本菇 5粒
蒟蒻 1包切塊
大蔥 1條切段

🔸調味料🔸
味噌醬 約80g
日式醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
薑蓉/蒜蓉 各半茶匙(可省略)

🔹做法🔹

  1. ▪️預備鰹魚高湯▪️ 高湯包放入清水,中火煮至沸後,繼續煮2-3分鐘,取出高湯包即可
  2. ▪️處理牛蒡▪️錫紙搓成球,擦走牛蒡表面污垢,切薄片後浸水備免變色
  3. ▪️處理蒟蒻▪煮沸一鍋水,加入2茶匙鹽,放入蒟蒻煮1分鐘後撈起
  4. 下麻油開鍋,加入牛蒡和豚肉片至焦香,放入蘿蔔片拌炒;倒入鰹魚高湯,加入蒟蒻和鮮冬菇,煮沸後合蓋小火煮20分鐘
  5. 加入大蔥和調味料,試味後即可上桌

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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

  • 150g pork
  • 1 tbsp sesame oil
  • 900ml dashi broth
  • 60g sliced burdock root
  • 1 red/white carrot
  • 5 fresh mushrooms
  • 1 pack sliced konjac
  • 1 chopped green onion

𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀

  • 80g miso paste
  • 1 tsp soy sauce
  • 1 tsp mirin
  • 1/2 tsp ginger/garlic paste (optional)

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

  1. Prepare dashi broth.
  2. Clean and slice burdock root, soak in water.
  3. Boil konjac in salted water for 1 min, drain.
  4. Stir-fry pork, burdock root, and radish in sesame oil. Add dashi broth, konjac, and shiitake mushrooms. Simmer for 20 mins.
  5. Add green onion and seasonings. Serve hot.
    ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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