昨天煮完馬上post食譜🌟好少這麼快整理食譜，超級美味！想快點介紹分享給大家😙尤其最近下雨天沒什麼胃口，這個意粉帶有蕃茄甜酸的味道，加上風乾豬面頰肉和芝士的鹹香，帶有少少辣味，香辣開胃😍我額外加入布袋芝士Burrata Cheese🥹✨✨流心芝士伴意粉吃yummy🤤
正宗做法會用羊奶芝士 Pecorino cheese🌟不過味道有點酥又少地方有得買，所以這個食譜用常見的巴馬臣芝士🧀強烈建議大家買風乾豬面頰肉 Guanciale❗️帶有黑胡椒香味又充滿油香，味道好好多🥰真的找不到可以用pancetta代替，千萬不要買片裝煙肉呀🤯
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🍅蕃茄煙肉香辣意粉伴布袋芝士📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
意大利麵 200g
風乾豬面頰肉Guanciale 80g切條
車厘茄 15粒切半
辣椒乾 1-2條去籽切絲(怕辣可省略)
白酒 50ml
罐裝蕃茄 400g壓蓉
巴馬臣芝士碎 Parmesan cheese 30g
布袋芝士Burrata Cheese 1個125g
羅勒葉(可省略)
黑胡椒碎
初搾橄欖油
🔹做法🔹
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 冷鍋下豬面頰肉條，小火煎至脆身，䆁出豬油
3. 加入車厘茄和辣椒乾拌炒，先盛起一部份車厘茄用作擺盤；倒入白酒，下罐裝蕃茄蓉煮沸
4. 加入意粉拌炒至熟，灑上黑胡椒碎，下巴馬臣芝士碎煮溶；放上剩餘的車厘茄、羅勒葉和布袋芝士
5. 切開芝士，淋上初搾橄欖油，灑上黑胡椒碎即成
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