超惹味炒河粉！這款闊河粉在上環餐廳吃過好喜歡！口感煙韌吸汁so yummy🥹
找了好久終於在九龍城買到！店主姨姨提我要先蒸再炒，就不會炒爛！買不到用河粉或烏冬代替都OK！記得要加新鮮九層塔，味道好夾香好多🥰
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
❤️🔥泰式大蝦炒闊河粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
泰式闊河粉 350g
大蝦 8隻
雞蛋 3隻
粟米筍 10條切半
芥蘭苗 半斤切段
芽菜 80g
蒜頭 4瓣切碎
金不換 1棵
青檸 半個
🔸調味料🔸
生抽 2茶匙, 老抽 1湯匙, 蠔油 1湯匙, 魚露 半茶匙
🔹做法🔹
- 大鍋煮滾水，放入泰式闊河粉蒸3分鐘，分開每條黏住的河粉
- 下油開鍋，煎香大蝦後盛起備用
- 同一個鍋炒香蒜粒，倒入蛋液炒成蛋碎，下芥蘭苗和粟米筍炒熟
- 加入芽菜、闊河粉和調味料拌炒，可加額外老抽調色；熄火下金不換炒勻，擠上青檸汁即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Thai Wide Rice Noodles 350g
Prawns 8 px
Eggs 3 px
Baby Corn 10 px, halved
Chinese Broccoli 300g, cut into segments
Bean Sprouts 80g
Garlic 4 cloves, minced
Thai basil 1 bunch
Lime 1/2
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Soy sauce 2 tsp, dark soy sauce 1 tbsp, oyster sauce 1 tbsp, fish sauce 1/2 teaspoon
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Steam Thai wide rice noodles for 3 minutes.
- Fry prawns until fragrant; set aside.
- Sauté garlic, scramble eggs, add broccoli and baby corn.
- Add bean sprouts, noodles, and seasonings. Stir-fry and adjust color with dark soy sauce.
- Turn off heat, add Thai basil, squeeze lime juice, and serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) 簽名版（https://shorturl.at/bIJNO)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922