廣島蠔日式炊飯定食 日式食譜 炊飯食譜

上星期老公出trip,自己吃都要有儀式感🥰放工趕住回家沒時間買餸,所以雪櫃長期都有急凍食材,食之前解凍超方便🫶🏻今次用了廣島蠔煮炊飯,每粒蠔肉滑嫩鮮甜,有香濃海水味🥹沒有釜鍋,用鑄鐵鍋或電飯煲都OK😙

🥚溏心蛋

🦪廣島蠔土鍋炊飯

🐣松葉蟹茶碗蒸

🥣松葉蟹味噌湯

🍓煉奶伴士多啤梨

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🦪廣島蠔土鍋炊飯📝食譜

烹調時間⏱45分鐘

🔸材料🔸

廣島蠔 10隻

日本珍珠米 1.5米

昆布鰹魚高湯 400ml

本菇

🔸調味料🔸

薑 4片

日式醬油 60ml

味醂 60ml

料理酒 60ml

🔹做法🔹

1. 廣島蠔解凍,用生粉水浸15分鐘後,沖洗去污

2. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️ 高湯包放入清水,中火煮至沸後,繼續煮2-3分鐘,取出高湯包即可

3. 高湯加入調味料,煮沸後加入廣島蠔,煮3分鐘後盛起,湯汁過篩;4隻廣島蠔切粒

4. 大鍋下珍珠米,倒入跟米同一份量的蠔湯汁,加入本菇和廣島蠔粒,中火煮沸後,合蓋小火煮10分鐘

5. 鋪上盛餘的廣島蠔,合蓋中火煮1分鐘後,小火煮10分鐘,熄火焗10分鐘,灑上蔥花即成

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🐣松葉蟹茶碗蒸📝食譜

1. 8隻蟹鉗放入200ml昆布鰹魚高湯煮熟,盛起拆肉,預留兩隻用作擺盤

2. 蟹肉放入茶碗,2隻雞蛋打勻,加入200ml 蟹高湯;過篩倒入茶碗,加入各半茶匙的日式醬油和味醂,蓋上錫紙蒸10分鐘,鋪上蟹鉗裝飾即成

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🥣松葉蟹味噌湯📝食譜

1. 8隻蟹鉗和甘荀放入600ml昆布鰹魚高湯,煮滾後加入1-2湯匙味噌拌勻,加入海帶煮熟即成

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