一到夏天就想吃冰凍的甜品😛見最近芒果當造，好多朋友都吃愛文芒，突然好想用愛文芒製作✨楊枝甘露✨超市水果選擇少又貴，特地出去果欄買😂今次的芒果好甜，落好少糖已經夠味🤩
楊枝甘露主要材料好簡單，就是芒果西柚西米椰奶😆要製作好吃的楊枝甘露，就要從材料選擇入手！多謝S朋友指點，今次我用了兩款芒果🥭
🔸呂宋芒🔸味道濃甜，肉質細嫩，用來製作芒果汁底
🔸愛文芒🔸香甜多汁，果肉金黃厚肉，用來切粒
西柚我用泰國金柚，味道香甜，果肉又比較大粒，而且好多汁🤩另外我用了北海道牛奶+淡奶這個配搭，芒果汁底有奶香又不會太濟🍼製作一大煲放在冰箱隨時吃好開心🥳
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🥭楊枝甘露📝食譜
🔸材料🔸
芒果 4個（2個愛文芒 + 2個呂宋芒）
泰國金柚 1/4個
西米 90g
鮮奶 150ml
椰奶 140ml
淡奶 75ml
砂糖 20g
水 75ml
檸檬汁 1/4茶匙
🔹做法🔹
1. 大鍋加水，煮滾後放入西米，繼續大火煮12分鐘，期間不斷攪拌避免痴底，之後熄火合蓋焗25分鐘至完全透明
2. 西米沖水，用冰水浸泡，放雪櫃備用
3. 金柚去皮取肉；芒果去核起肉，切粒
4. 呂宋芒果肉（約330g）用攪拌機攪成蓉，然後加入椰奶和砂糖攪勻，試味，按口味加入額外砂糖；加入檸檬汁防止芒果蓉顏色氧化
5. 加入鮮奶、淡奶攪勻，然後逐少加入清水至理想濃稠度，加入西柚肉和已隔水的西米(各200g）再放入愛文芒果肉粒，放入冰箱雪凍即成
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