我最喜愛湯水之一！想不到11月還會打風落雨🫨昨天去街市買材料，姨姨話好多人都煲這個湯🤣因為實在太適合現在天氣飲！非常香濃鮮甜，而且有清熱解毒，補氣益血功效❤️🔥我加入綠豆眉豆，加強去濕，又可以中和蓮藕的燥熱！
章魚我習慣白鑊烘香再氽水，之後撕走紫色外膜，就不會有腥味🙂↕️又可以節省浸軟章魚的時間，放工煮飯就是要分秒必爭🤣
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💦蓮藕章魚綠豆去濕湯 📝食譜
烹調時間⏱2.5小時
🔸材料🔸（4-6碗)
蓮藕 600g
章魚 1隻
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
瘦肉 300g
綠豆 100g
花生 100g
眉豆 100g
蜜棗 3粒
陳皮 1塊浸軟去囊
水 2500ml
🔹做法🔹
- 章魚白鑊烘香，連同瘦肉放入大鍋，注入清水，中小火煮至沸騰後，撈起沖洗；章魚撕走紫色外膜和內臟
- 除綠豆外，全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時；加入綠豆繼續小火煮半小時即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Lotus root 600g
Dried Octopus 1 pc
Carrot 1 pc
Corn 1 pc
Lean meat 300g
Mung beans 100g
Peanuts 100g
Adzuki beans 100g
Dried dates 3 pcs
Tangerine peel 1 pc
Water 2500ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Cook octopus and lean meat in a pot with water until boiling. Remove and rinse octopus, removing the purple membrane and organs.
- Add all ingredients to the pot (except mung beans), bring to a boil, and simmer covered for 2 hrs. Then add mung beans and simmer for another 30 mins.
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