這個日本trip去了伊勢，品嘗當地最有名的伊勢龍蝦🥹直接用炭燒原汁原味，現在當造好多膏啖啖肉超正😭當地的海女不需要任何潛水裝備，徒手捕獲海鮮，天氣這麼冷依然風雨不改，佩服🫡
這餐令我想起之前煮過龍蝦定食未post🤣當時澳洲龍蝦特別便宜，買了一隻拆肉製日式定食🇯🇵先炒香龍蝦殼煮高湯，再用來整茶碗蒸、味噌湯和雜炊！超級鮮甜😍再加上北海道帆立貝刺身，自己開最新鮮💖甜品自製了抹茶/黃豆蕨餅，用一隻龍蝦都整到豐富又有儀式感的二人晚餐🥰
🥢汁煮牛蒡
🐚北海道帆立貝刺身
🐣龍蝦茶碗蒸
🦞龍蝦雜炊
🥣龍蝦味噌湯
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🦞龍蝦日式定食📝做法
1. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️昆布鰹魚高湯包放入1.6L清水，中火煮至沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包
2. ▪️處理龍蝦▪️龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈，用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜，扭開蝦身，除去蝦腸；蝦身先剪去蝦腳，拆殼起肉切成3-4件
3. 蝦頭先分開蝦頭上殻斬半，其餘部份剪去蝦腮斬件，分開蝦膏備用
4. ▪️製作龍蝦高湯▪️炒香龍蝦殼，加入昆布鰹魚高湯，滾起後合蓋小火煮30分鐘
5. 🔹龍蝦茶碗蒸🔹龍蝦肉放入茶碗，2隻雞蛋打勻，加入200ml 龍蝦高湯；過篩倒入茶碗，蓋上錫紙蒸10分鐘即成，可加龍蝦肉裝飾
6. 🔹龍蝦雜炊🔹半杯白米加入800ml龍蝦高湯煮至全熟變軟，放入龍蝦肉和龍蝦肉煮熟，下半茶匙日式醬油調味；熄火倒入日本生食用蛋液拌勻，最後鋪上三文魚籽和龍蝦肉裝飾
7. 🔹龍蝦味噌湯🔹龍蝦高湯加入味噌，加入喜歡的蔬菜，放上龍蝦尾裝飾即成
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