每次去旅行特別掛住中菜🥲寫個中式食譜先🤣呢個蝦球極易整！賣相又呃得吓人，用來宴客都好適合😚
休漁期冇乜海蝦，所以用咗去殼鳳尾蝦！非常方便！有時用高質急凍蝦味道都唔錯❤️炸粉就用現成，太懶唔想自己溝粉🫣用半煎炸方法，出嚟效果都好好，脆卜卜🥹加埋檸檬蜜糖清新又開胃！
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🦐檸檬蜜糖脆蝦球📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
去殼蝦 約10隻
雞蛋 半隻
生粉/粟粉
🔸炸漿材料🔸
炸粉 80g
室溫水 100ml
油 1茶匙
胡椒粉
🔸醬汁材料🔸
牛油 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
魚露 半茶匙
水 2湯匙
蜜糖 4湯匙
🔹做法🔹
- 急凍蝦沖水解凍，中間𠝹一刀；用鹽、胡椒粉和蛋液醃30分鐘
- 粉漿材料混合，另外預備一盤粟粉
- 大蝦先沾上粟粉，再放入粉漿；放入熱油，中火半煎炸至兩邊淡黃，盛起；轉大火，大火半煎炸至金黃焦香
- 醬汁材料混合，煮至起泡後淋上蝦球即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Peeled shrimp 10 px
Egg 1/2 px
Cornstarch
𝗕𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Fried powder 80g
Water 100ml
Oil 1 tsp
Pepper
𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Butter 1 sp
Lemon juice 1 tsp
Fish sauce 1/2 tsp
Water 2 sp
Honey 4 sp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝗰𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Thaw and marinate shrimp with salt, pepper, and egg.
- Mix batter ingredients and prepare a plate with cornstarch.
- Coat shrimp with cornstarch, dip in batter, and fry until golden brown.
- Mix sauce ingredients, cook until foamy, and pour over shrimps.
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