So creamy開胃❤️🔥加咗韓式辣醬，湯汁有忌廉嘅奶香，但完全唔會覺得膩🥹配麵包或者意粉都好夾！
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❤️🔥韓式辣奶油煮蜆📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
蜆 600g
蒜頭 6瓣磨蓉
車厘茄 15粒切半
韓式辣醬 約1-2茶匙
茄膏 1茶匙
水 50ml
淡忌廉 100ml
黑胡椒碎
🔹做法🔹
- 大蜆放入溫水，下半茶匙鹽、1/4條指天椒和半茶匙麻油，放陰暗處吐沙30分鐘
- 下橄欖油開鍋，加入蒜蓉，下韓式辣醬和茄膏炒香；加入車厘茄炒勻
- 加入大蜆，倒入清水，煮沸後合蓋小火煮約3分鐘至蜆開口；加入淡忌廉煮至濃稠，灑上黑胡椒碎即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Clams: 600g
Garlic: 6 cloves, minced
Cherry tomatoes: 15, halved
Korean chili paste: approx. 1-2 tsp
Tomato paste: 1 tsp
Water: 50ml
Whipping cream: 100ml
Cracked black pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak clams in warm water with ½ tsp salt, ¼ bird’s eye chili & ½ tsp sesame oil; purge in dark for 30 mins.
- Heat olive oil, sauté minced garlic, then stir-fry Korean chili paste + tomato paste until fragrant. Add cherry tomatoes, toss.
- Add clams + water, boil, cover, simmer low ~3 mins until open. Stir in cream, thicken, sprinkle cracked pepper to serve.
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