上一次去日本已經是1年半前，好想念日本的美食
第一次接觸《飛驒牛朴葉味噌燒》是在日本岐阜縣白川鄉
除了有世界文化遺產合掌村，還有這個飛驒高山好有特色的鄉土料理
飛驒牛朴葉味噌燒
是將味噌、蔥花放在朴葉上加熱，令朴葉香味融入調味料，然後加入飛驒牛烤熟
牛肉有味噌的鹹香，還有朴葉的清香中和油膩感
是其中一樣令我好難忘的日本美食
今次終於買齊材料，在家中重溫這個鄉土料理的味道
主角當然是飛驒牛
飛驒牛生長在空氣水質純淨、海拔較高的岐阜縣，因為溫度較低，飛驒牛肉質柔嫩，油脂分布均勻，有好美的霜降雪花
為了複製白川鄕旅館吃過的版本，特地買了兩個小烤爐一人一個定食自己燒，感覺好像回到日本呀
做法好簡單
首先用清水浸軟朴葉，之後抹乾掃上一層薄油，加入2湯匙朴葉味噌，幾片飛驒牛，少少蔥花，放上小烤爐燒到5-6成熟就大功告成啦！沒有我這種小烤爐，用平底鑊放爐頭燒或者用Bruno都OK!
更多日本地道料理整合，可以參考《想念日本》系列
希望幫到大家一解思鄉之苦，家中都煮到日本餐廳的感覺和味道
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《想念日本》系列
目錄
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