上一次去日本已經是1年半前,好想念日本的美食第一次接觸《飛驒牛朴葉味噌燒》是在日本岐阜縣白川鄉
除了有世界文化遺產合掌村,還有這個飛驒高山好有特色的鄉土料理
飛驒牛朴葉味噌燒是將味噌、蔥花放在朴葉上加熱,令朴葉香味融入調味料,然後加入飛驒牛烤熟
牛肉有味噌的鹹香,還有朴葉的清香中和油膩感
是其中一樣令我好難忘的日本美食
今次終於買齊材料,在家中重溫這個鄉土料理的味道
主角當然是飛驒牛
飛驒牛生長在空氣水質純淨、海拔較高的岐阜縣,因為溫度較低,飛驒牛肉質柔嫩,油脂分布均勻,有好美的霜降雪花


為了複製白川鄕旅館吃過的版本,特地買了兩個小烤爐一人一個定食自己燒,感覺好像回到日本呀
做法好簡單首先用清水浸軟朴葉,之後抹乾掃上一層薄油,加入2湯匙朴葉味噌,幾片飛驒牛,少少蔥花,放上小烤爐燒到5-6成熟就大功告成啦!沒有我這種小烤爐,用平底鑊放爐頭燒或者用Bruno都OK!
更多日本地道料理整合,可以參考《想念日本》系列希望幫到大家一解思鄉之苦,家中都煮到日本餐廳的感覺和味道
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《想念日本》系列
目錄
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