出面食呢個飯好貴，自己整平一半有多🙂↕️用現成蟹粉，已經調咗味，唔使自己拆肉慳好多時間😎
今次學餐廳先用砂鍋加蟹粉煮黃金飯，然後將蟹粉淋面！最後加熱煮飯焦，儀式感十足呀❤️🔥
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🌟蟹粉鍋飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
米 250g
水 250ml
已調味大閘蟹粉 300g
蔥
🔹做法🔹
- 砂鍋加入70g蟹粉炒香，放入白米炒勻；倒入清水，中火煮至微滾 (呈魚眼泡，期間用筷子攪拌防黏) ；合蓋小火煮20分鐘，熄火焗10分鐘
- 平底鍋加入剩餘的蟹粉，小火拌炒至出油，可倒入額外浸蔥水煮至濃稠，淋上飯面；混合均勻，合蓋中火煮1-2分鐘成飯焦，即可享用
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Rice: 250g
Water: 250ml
Seasoned hairy crab paste: 300g
Scallions
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Heat clay pot, stir-fry 70g crab paste until fragrant. Add rice, mix. Pour water, bring to a gentle boil (fish-eye bubbles) over medium heat, stir occasionally. Cover, simmer on low for 20 mins, then off heat and stand covered for 10 mins.
- In a pan, stir-fry remaining crab paste on low until oily. Add scallion-soaked water, cook until thick. Drizzle over rice, mix. Cover, cook on medium for 1-2 mins until crispy. Serve hot.
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