黃金比例牛丼飯食譜👑用了好多年都冇再改過，我自己超喜歡，好接近餐廳味道🙂↕️
之前去日本松屋，我覺得牛丼飯配上蔥鹽醬，會更加好味的🥹💚自製其實好簡單，重點要加檸檬汁！這個醬還可以用來醃燒肉，是萬用醬料！大家記得save 低這個食譜❤️🔥
PS今日帶了這個飯做lunchbox so yummy😚
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🇯🇵黃金比例牛丼飯伴蔥鹽醬📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
牛肉片 250g
洋蔥 1個切絲
水 250ml
鰹魚粉 1茶匙
日式醬油 55ml
味醂 40ml
砂糖 2-3茶匙
蔥花
🔸蔥鹽醬材料🔸
大蔥 70g
麻油 15ml
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
鹽 半茶匙
黑胡椒碎
🔹做法🔹
- 大蔥切碎，所有蔥鹽醬材料混合
- 大鍋倒入水、鰹魚粉、日式醬油、味醂和砂糖，煮沸後加入洋蔥絲，合蓋小火煮10分鐘
- 加入牛肉片煮熟，用匙羹除去表面泡沫；淋上白飯，灑上蔥花，加入蔥鹽醬即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Beef slices 250g
Onion 1, sliced
Water 250ml
Bonito powder 1 tsp
Japanese soy sauce 55ml
Mirin 40ml
Sugar 2-3 tsp
Spring onion
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Leeks 70g
Sesame oil 15ml
Honey 1 tbsp
Lemon juice 1 tbsp
Salt 1/2 tsp
Black pepper, crushed
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Finely chop the leeks and mix with all the spring onion sauce ingredients.
- In a large pot, pour water, bonito powder, Japanese soy sauce, mirin, and sugar. Bring to a boil, then add the sliced onion, cover, and simmer on low heat for 10 mins.
- Add the beef slices and cook until done. Skim off any surface foam with a spoon. Serve over steamed rice, sprinkle with spring onion, and serve with the spring onion sauce.
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