20分鐘鮮甜滾湯🫶🏻冇時間煲老火湯，煲滾湯快靚正❤️🔥呢排天氣潮濕冇乜胃口，飲完好開胃！建議用熟鹹蛋，可以慳返蒸熟蛋嘅時間！
今次用豬肉檔介紹嘅瘦肉仔😍喺冧肉附近，唔肥而且肉質超軟淋又有肉味！雖然網上買餸好方便，但有時親身去先買到靚嘢🥹
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🧡清熱節瓜鹹蛋瘦肉湯📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
節瓜 2個去皮切件
熟鹹蛋 1-2隻
瘦肉 300g切片
瑤柱 5粒
蝦乾 4條 (可省略)
薑 2片
水 1200ml
🔸醃料🔸
生抽 2茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉
生粉 1茶匙
🔹做法🔹
- 豬肉片醃15分鐘；熟鹹蛋切粒；瑤柱和蝦乾浸軟
- 下油開鍋，加入薑片和鹹蛋粒炒至出黃油；加入瑤柱和蝦乾炒勻
- 大火倒入滾水；加入節瓜，合蓋小火煮10分鐘；加入瘦肉，中火煮5分鐘至熟即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Fuzzy melon: 2, peeled and cut into pieces
Cooked salted eggs: 1–2
Lean pork: 300g, sliced
Dried scallops: 5
Dried shrimp: 4 (optional)
Ginger: 2 slices
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce: 2 tsp
Sesame oil: ½ tsp
White pepper
Potato starch: 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate the pork slices for 15 mins. Dice the cooked salted eggs. Soak the dried scallops and dried shrimp until soft.
- Heat oil in a pot, add ginger and diced salted eggs, stir-fry until golden oil comes out. Add dried scallops and dried shrimp, mix well.
- Pour in boiling water on high heat. Add hairy melon, cover and simmer on low heat for 10 mins. Add pork, cook on medium heat for 5 mins until done.
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