非常簡單的家常菜，是我的all time comfort food🥺湯汁有土魷的鹹香，又有紹菜的清甜，還有爽口彈牙的手打魚蛋❤️🔥一煲過熱辣辣上桌超正！有菜又有魚好健康🥰我額外加入粉絲，吸收湯汁好好味！我們全部湯都飲光！
今次沒有時間，用了附近街市買的白魚蛋！講究一點可以買本地門鱔手打魚蛋🥹更加爽滑！
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🌟潮州紹菜魚蛋粉絲煲 📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
紹菜 半棵切條
潮州白魚蛋 12粒
乾土魷魚 1隻
粉絲 1-2包浸軟
水 500ml
雞湯 200ml
🔸調味料🔸
薑 3片
蒜頭 6瓣
麻油 半茶匙
胡椒粉
唐芹(可省略)
🔹做法🔹
- 乾魷魚暖水浸軟，除去中間軟骨和內臟，洗淨切條
- 下油開鍋，爆香魷魚；放入薑片和蒜頭炒至焦黃
- 加入紹菜絲炒至軟身，倒入熱滾水和雞湯，煮沸後合蓋小火煮10分鐘
- 加入魚蛋，下麻油和胡椒粉調味；放入粉絲煮熟，灑上唐芹碎即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Chinese cabbage 1/3
12 px Chiu Chow white fish balls
1 dried cuttlefish
1-2 pack vermicelli
500ml water
200ml chicken broth
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
3 slices of ginger
6 cloves of garlic
1/2 tsp sesame oil
White pepper
Chinese celery (optional)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak and cut the dried cuttlefish
- Sauté the cuttlefish, ginger, and garlic until golden
- Stir-fry the Chinese cabbage, add water and chicken broth, simmer for 10 mins
- Add fish balls, sesame oil, pepper, and vermicelli. Bring to a boil and sprinkle with Chinese celery
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