最近好忙日日都好夜睡覺，又要早起身🥹Work life balance 真的不容易～Anyway沒有時間煲湯都要補下！製作了鮮奶燉花膠😚滿滿骨膠原！我加入桂圓，落少一些冰糖更健康！我用蒸焗爐溫度比較平均，如果用明火蒸建議加100ml水避免鮮奶過熱結塊⭐️
發花膠我一直都用先蒸再浸水方法，可以避免走膠，次次都發得好大好成功😎❤️
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🌸養顏鮮奶燉花膠📝食譜
烹調時間⏱1小時
🔸材料🔸
花膠 1-2片
鮮奶 600ml
紅棗 4粒去核
桂圓 1湯匙
杞子 1茶匙
冰糖 約5g
🔹做法🔹
- ▪️浸發花膠▪️花膠不用清洗，直接放上大碟，淋上1茶匙米酒蒸約8分鐘
- 放入清潔無油的容器，用清水放雪櫃浸發3晚，每天更換清水一次，放冰格保存
- ▪️燉鮮奶▪️除杞子外，所有材料放入小鍋，隔水中小火燉50分鐘(加100ml水)/ 蒸焗爐100度50分鐘
- 加入杞子，繼續燉/ 蒸10分鐘即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Fish maw: 1-2 px
Fresh milk: 600ml
Red dates: 4 px, pitted
Longan: 1 sp
Goji berries: 1 tsp
Rock sugar: ~5g
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- ▪️Prepare Fish Maw▪️No need to wash. Place on plate, drizzle with 1 tsp rice wine, steam 8 mins.
- Put in clean, oil-free container, soak in water in fridge for 3 nights, change water daily, store in freezer.
- ▪️Simmered Fresh Milk▪️Except goji berries, put all ingredients in pot, simmer over water 50 mins (add 100ml water) /steam at 100°C for 50 mins.
- Add goji berries, continue simmering/steaming 10 mins, done.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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