香煎黑松露粟米墨魚餅 Cuttlefish Cake with Corn and black Truffle 中式食譜 海鮮食譜 大排檔

One of my fav大牌檔菜式❤️‍🔥超級香大人小朋友都喜歡！自己整其實好簡單，完全零技巧😝買現成墨魚滑，再加喜歡的配料煎香就完成！我加入粟米粒和馬蹄，更加爽脆有口感！加上黑松露，味道跟餐廳一樣呀🥹特地用粉紅花和香草學餐廳擺盤，感覺更有風味🤣非常適合中秋大餐煮！
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🖤香煎黑松露粟米墨魚餅📝食譜
烹調時間⏱20分鐘

🔸材料🔸
墨魚滑 半斤
粟米 5湯匙
馬蹄 3粒
黑松露醬 3茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉

🔹做法🔹

1. 粟米粒和馬蹄放入滾水煮2分鐘，瀝乾水備用
2. 所有材料混合均勻，手沾上油將材料分8份，搓圓
3. 下油開鍋，放入墨魚餅，用匙羹輕輕壓扁，中小火慢煎至兩邊金黃即成(可用刀插入，如無散開，刀鋒變熱即代表全熟)
   

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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Squid paste: 300g
Corn: 5 sp
Water chestnut: 3 px
Black truffle sauce: 3 tsp
Sesame oil: 1/2 tsp
Pepper

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

1. Boil corn and water chestnuts for 2 mins, then drain.
2. Combine all ingredients, divide into 8 portions, and shape into rounds.
3. Heat oil in a pan, flatten squid cakes with a spoon, and cook until golden brown on both sides (insert knife to check doneness).
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