蒜香忌廉蘑菇三文魚 西式食譜 三文魚食譜

昨天post story 好多人對這個菜式有興趣,插隊先寫食譜😛之前post Tuscan Salmon好受歡迎,不過入面有白酒BB未必適合🥺所以創作了一個大人小朋友都可以吃的版本,加入蘑菇菠菜,好味又有營養😚

忌廉汁主要用北海道牛奶煮,感覺沒那麼膩;加上魚油和蒜蓉好香🥰建議配意粉薯條,吸收香濃creamy湯汁,一鍋到底30分鐘就煮好🌟

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🐟蒜香忌廉蘑菇三文魚📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸

三文魚扒 2塊

小啡菇 1盒切片

菠菜 80g

甘筍 1條切片(可省略)

蒜頭 5瓣磨蓉

牛油 1湯匙

鮮奶 200ml

淡忌廉 50ml

巴馬臣芝士碎 2湯匙

檸檬汁 半茶匙

蕃莤(Parsley)

🔹做法🔹

1. ▪️煎三文魚▪️ 三文魚用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)

2. 灑上鹽、黑胡椒,靜置5分鐘;三文魚會出水,再次吸乾水份

3. 平底鑊加入橄欖油,中火燒熱至冒煙,放入三文魚,魚皮向下,中火煎約3分鐘,留意魚皮底部外圍顏色,轉至啡色後翻面;煎至底部金黃後,再煎封兩邊

4. 同一個鍋加入蒜蓉和牛油,加入小啡菇片炒香至軟身,先盛起一部份用作擺盤

5. 加入鮮奶小火煮至冒煙,加入甘筍片合蓋煮5分鐘出味

6. 下淡忌廉、巴馬臣芝士碎和菠菜苗炒勻,放入煎香的三文魚扒,煮至湯汁濃稠;灑上鹽、黑胡椒和蕃茜碎,三文魚皮擠上檸檬汁即可上桌

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