
比起平常在餐廳吃的藍青囗,我更喜歡紐西蘭活綠青口😋因為體形較大有更多肉,而且更鮮甜多汁💦留意不要買冰藏那種青口啊,要買真空連海水包裝那種‼️總覺得青口由紐西蘭運來還是活的很神奇😂
這次不用慣常的白酒忌廉煮,改用椰漿,味道很香濃,用來配薯角或法包都很好吃🤩
材料(二人份)
紐西蘭活綠青囗 1盒 800g
蒜頭 2瓣
乾蔥 1粒
椰漿 200ml
薑 一小塊約5cm
蔥 適量
蕃茜 parsley 15g
橄欖油 1湯匙
椰糖 1茶匙
鹽,黑胡椒 適量

1. 蒜頭,蔥切碎,乾蔥切片,薑片切絲待用
2. 蕃茜取葉切碎,蕃茜莖留下待用
3. 用水清潔青囗外殻,拔走青囗咬住的海草

4. 鍋熱下油,中火爆香蒜頭碎,乾蔥片,蕃茜莖和薑絲約2分鐘

5. 加入椰糖,小火炒3分鐘

6. 加入椰漿,鹽和黑胡椒,大火煮至沸

7. 放入青口,加蓋中火煮3-4分鐘

8. 確定所有青囗開囗後,加入蔥和蕃茜碎,趁熱上桌
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