15分鐘高蛋白低脂料理❤️🔥用椰子水煮蜆，湯汁好清甜🥹配埋新鮮沙白超級鮮味！可以加粉絲或者烏冬，簡簡單單又一餐🥰
🧚♀️材料圖可以睇片尾
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💚清甜椰子水煮蜆📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
蜆 1斤
椰子水 300ml
水 100ml
香茅 2條拍扁切段
檸檬葉 4塊切半
斑蘭葉 2塊打結
青檸 1/4個
魚露 半茶匙
椰糖/砂糖 半茶匙
🔹做法🔹
- 蜆放入暖水浸泡，加入1/4茶匙鹽和1/4條指天椒，放陰暗處吐沙30分鐘
- 大鍋加入椰子水和清水，放入香茅、斑蘭葉和檸檬葉，中火煮滾後，合蓋小火煮10分鐘
- 加入蝴蝶蚌，中火煮滾後合蓋小火煮3分鐘至開口，下魚露和糖調味；加入青檸汁即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Clams: 600g
Coconut Water: 300ml
Water: 100ml
Lemongrass: 2 stalks
Kaffir Lime Leaves: 4 px
Pandan Leaves: 2 px
Lime: 1/4 px
Fish Sauce: 1/2 tsp
Palm Sugar or Sugar: 1/2 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak clams in warm salted water with chili in a dark place for 30 mins to purge.
- Simmer coconut water, water, and aromatics (lemongrass, pandan, lime leaves) covered on low for 10 mins.
- Add clams and cook covered on low for 3 mins until opened. Season with fish sauce, sugar, and lime juice. Serve.
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