聖誕假期煮了兩日西餐，boxing day 決定打邊爐❤️🔥下午去長洲太開心遲了回家，偷懶用現成椰子水+印度椰子+雞件煮椰子雞煲，簡單又鮮甜☘️ 醬汁一定要用自製沙薑青檸豉油，味道好夾😙
中式火鍋我好少用和牛，感覺太油膩🥶最喜歡用即日鮮宰騸牯牛，脂肪比例均勻，肉香和口感是和牛取代不到的🥹難得去長洲買了潮州魚蛋魚片頭，幾有驚喜好美味✨
打邊爐又點少得海鮮💖喜歡去街市買回家自己處理，感覺更新鮮😆見網上介紹加州蚌抵食，買了一隻試試，肉質爽又鮮甜！還有日本帆立貝，大大粒煮熟都不會縮水🫶🏻在家火鍋可以選擇喜歡的食材，加上擺盤感覺和餐廳吃一樣呀😍
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🥥椰子雞火鍋湯底📝食譜
🔸材料🔸
雞 半隻斬件
椰子水 1500ml
印度椰子 1個切片
馬蹄 10粒
紅棗 2粒去核
杞子 1湯匙
粟米 1條切件
🔸沙薑豉油🔸
生抽 4湯匙
青檸 半個
蒜頭 1瓣切粒
沙薑 1塊磨蓉
指天椒 1條(可省略)
芫茜(可省略)
🔹做法🔹
1. 雞件洗淨，放入清水用小火煮滾，清洗後放入大鍋
2. 大鍋加入其餘材料，煮滾後小火煮5分鐘出味
3. 調配沙薑豉油，將所有材料混合即成
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