假日最喜歡煲湯🫶🏻上星期突然好想飲烏雞湯滋補下😛行街市見到新鮮椰子，想起可以用來燉湯！
平時店主會幫忙劈開椰子再起肉，椰子水會分開用膠袋裝住🌟不過我想用原個椰子殼當作湯盅燉，所以店主幫我開了頂的硬殼，回家我用刀𠝹開上蓋，再自己倒出椰子水，好易整又更衞生🥰另外加入新鮮淮山，健脾又促進消化！可以請店主幫忙去皮😆自己處理記得戴手套，要不然會令手好痕🥶
由於一個大椰子容量只有約600ml，加入湯料直接燉會好少湯🥺所以我先用椰子水加清水煲湯，再放一部分入椰子燉！吸收椰子香味超香濃❤️🔥其餘嘅湯就直接飲都好美味😆
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🥥鮮椰子淮山栗子燉烏雞湯📝食譜
烹調時間⏱2.5小時
🔸材料🔸
烏雞 1隻
鮮椰子 1個
鮮椰子水+清水 共1800ml
薑 4片
栗子 12粒
新鮮淮山 半條去皮
無花果 2粒切半
紅棗 2粒切半去核
杞子 1湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️處理食材▪️ 鮮椰子可請店主幫忙開殼；新鮮淮山亦可請店主幫忙去皮(如自己處理必須戴手套)
2. ▪️肉類汆水▪️大鍋放入烏雞和薑片，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
3. 除杞子外，全部材料放入大鍋，加入椰子水和清水，煮沸後合蓋小火煮1.5小時；加入杞子後再煮30分鐘；下鹽調味，用吸油紙去油
4. 將湯倒入鮮椰子(容量約600ml)，蒸30-45分鐘即成
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