❤️🔥薑蔥啫啫雞翼煲
天氣開始冷，最適合吃煲仔菜！熱辣辣上菜特別正❤️🔥啫啫煲其實就是用砂窩烹煮的菜式！因為砂窩保溫特別好，上桌仍沸騰發出啫啫的聲響🤣
今次簡單煮個雞翼煲🌟之前好少煎雞翼怕痴底，自從有 Dogado – Hong Kong 天然陶瓷鍋，導熱快又保溫，輕鬆煎到金黃焦香的雞翼，完全不痴底！用廚房紙抹一抹已經清除到大部份污跡😙煎過的雞翼特別香，再加入薑蔥蒜用砂鍋燜煮，雞肉吸收香味又滑呀🤤
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❤️🔥薑蔥啫啫雞翼煲📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
雞翼 8隻
薑 4片
蒜頭 8瓣
乾蔥 5粒切半
紫洋蔥 1個切絲
蔥 切段
麻油 半茶匙
紹興花雕酒 2茶匙
🔸雞醃料🔸
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
蠔油 1湯匙
紹興花雕酒 1茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉
生粉 1茶匙
薑 5片
蔥 1棵切段
🔹做法🔹
1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味；醃料醃雞翼至少30分鐘
2. 下油開鍋，雞皮向下中火煎至表面焦香，翻面煎至金黃後盛起
3. 砂鍋下油，炒香薑片、蒜頭、乾蔥、蔥白和紫洋蔥，加入麻油炒勻；放上雞翼，倒入紹興花雕酒，中火煮沸後合蓋小火煮5分鐘(可額外在鍋蓋倒入一茶匙花雕酒)
4. 放入蔥段，合蓋繼續小火煮5分鐘；開蓋大火煮1分鐘，灑上蔥花即成
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