最近滿天星餐廳蛋包飯好hit🌟好想試不過太多人排隊🥲見材料好易買得到，決定自家製😎
我好少去超市買現成漢堡扒，自家製好簡單，可以按口味釀入自己喜歡的餡料，還可以預先準備好放雪櫃備用💖我今次釀入Cheddar + Mozzarella 芝士🧀雙重芝士餡料，味道更香😍煎完切開漢堡扒，肉汁豐富，入面還有半溶的流心芝士🤤
見餐廳用3隻蘭王雞蛋製作蛋包飯🐣我找不到蘭王蛋，用了4隻夢王蛋代替😝飯可以用蛋包飯模具定型，再鋪上半熟滑蛋，就煮到像餐廳般的蛋包飯啦🌟為了跟餐廳成品更相似，配菜也用了甘荀、西蘭花和珍珠粟米😝逛了幾間超市才找到，我對擺盤是有種堅持🤣
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🧀雙重流心芝士漢堡扒蛋包飯
製作時間⏱1小時
🔸漢堡扒材料🔸
免治牛肉 260g
洋蔥 半個切粒
麵包糠 40g
牛奶/荳奶 100 ml
雞蛋 1隻
粟粉/砂糖/ 鹽 各半茶匙
胡椒粉
莫札瑞拉芝士(Mozzarella cheese) 3片
車打芝士 (Cheddar cheese) 2片
🔸調味醬汁🔸
水 200ml
日本醬油 40ml
味醂 2茶匙
清酒 1茶匙
茄汁 6湯匙
糖 3茶匙
🔸蛋包飯材料🔸
日本生食用雞蛋 4隻
🔹做法🔹
1. 下牛油開鍋，加入洋蔥粒炒熟，放涼備用
2. 牛奶加入麵包糠拌勻；除芝士外，所有材料連同牛奶麵包糠混合，攪拌至有黏性後，靜置10分鐘待醃料吸收，將材料分成兩份(每份約240g)
3. 片裝芝士如圖梅花間竹地疊上，切開4份，釀入漢堡扒，搓圓，來回拍打壓實
4. 下油開鍋，放入漢堡扒，中火煎至兩邊焦香，下100ml熱水，合蓋煮10-15分鐘後盛起
5. 加入調味醬汁，大火煮至醬汁濃稠，放入漢堡扒沾上醬汁即成
6. 🔹製作蛋包飯🔹下油開鍋，中火燒熱後轉小火，用筷子由外至內攪拌，煮至蛋半熟後，鋪上白飯即成
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