香辣伏特加醬長通粉 Carbone Spicy Vodka Rigatoni 意粉食譜

最後一個聖誕食譜🎄最近趕工出post,希望給大家節日煮食靈感💕這個post之後我都要開始計劃聖誕大餐🤣

Spicy vodka rigatoni是Carbone餐廳有名的菜式🌟之前用紅椒整過,不過味道跟Carbone不相似,所以一直沒有寫食譜🙈直到見到有人根據Carbone 廚師透露的材料,神還原Carbone風味,決定再試試😍

原來煮這個菜式,重點是要有🌶Calabrian chill sauce🌟找了好久都找不到,超市又缺貨🥲不死心逐罐chilli sauce 閱讀成份,發現Bombetta sauce是一種用Calabrian chilli 加蔬菜調整的醬汁🥳另外建議買thick cream (脂肪35%以上)醬汁會creamy掛麵好多💖醬汁顏色好通紅,不過加了忌廉又不覺得太辣,怕辣的話可以逐少加辣椒醬試味😆

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🌶香辣伏特加醬長通粉📝食譜

⏱製作時間:45分鐘

🔸材料🔸

長通粉 250g

牛油 2湯匙

洋蔥 半個切碎

蒜頭 2瓣切碎

原個去皮義大利蕃茄 1個約100g壓碎

🔸調味料🔸

Calabrian辣椒醬/ Bombetta辣椒醬 約2茶匙

茄膏 2茶匙

伏特加酒Vodka 40ml

忌廉 100ml

巴馬臣芝士(Parmesan cheese) 2湯匙

🔹做法🔹

1. 大鍋加水煮沸(每1L水加1湯匙鹽)放入意大利麵,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用

2. 下牛油開鍋,加入洋蔥和蒜粒炒香變軟(約需15分鐘)

3. 加入茄膏和Calabrian辣椒醬,炒至焦香,然後加入蕃茄蓉拌炒至香味䆁出

4. 倒入伏特加酒,煮至酒精揮發,倒入忌廉混合

5. 加入長通粉炒勻,下巴馬臣芝士令醬汁濃稠即可上桌

Ref💖http://indulgenteats.com/2020/04/20/carbone-spicy-rigatoni-vodka-recipe/

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