經典港式炒意粉平常多煮西式意粉,今次介紹這個簡單又好吃的黑椒牛柳意粉
不怕辣可以下好多黑胡椒碎,更加惹味呀
晚餐只炒一個意粉感覺有點悶手癢攪下新意思,製作一個懷舊冰室set
套餐有餐湯 – 酥皮忌廉湯+牛油餐包餐飲 – 凍檸檬茶
我還特地買了塊細粒裝牛油,感覺跟餐廳一樣呀黑椒牛柳意粉
酥皮忌廉湯
牛油餐包
凍檸檬茶
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食譜
材料
牛柳 200g
意粉 300g
青椒 1個
紅椒 1個牛肉醃料
水 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1/2 茶匙
生油 1茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 1茶匙調味料
生抽 4茶匙
老抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 2茶匙
米酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
熱水 4茶匙
黑胡椒碎做法
1. 大鍋加水煮沸(每1L水加1湯匙鹽)放入意粉,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用
2. 牛柳切條,先加水令牛柳吸收水份,然後加入剩餘的牛肉醃料,醃30分鐘
3. 大鍋下油,中火炒牛柳至8成熟後盛起,用廚房紙吸走大鍋多餘的油份
4. 同一個鍋加入洋蔥炒香,然後加入青椒紅椒炒勻
5. 加入牛柳條和意粉,倒入調味料,拌炒均勻即成,可按口味加入額外的黑胡椒碎


