最近好鍾意整焗飯，煮好飯淋上醬汁，加入芝士焗，一煲過超方便😎這個食譜之前post過好多人都喜歡，今次重新整理分享給大家🫶🏻
餐廳的白汁雞皇飯通常好少配料，白汁又多數用花奶煮，味道比用忌廉/牛奶煮差好遠🙈所以喜歡自己煮，食材可以自己選擇😚
今次用了日本大熱🇯🇵BALMUDA The Toaster！之前用來焗金黃吐司，在烤焗途中䆁出蒸氣，吐司表面焦黃酥脆，入面鬆軟好正🥹除了焗麵包，其實還有上下加熱傳統焗爐模式，有3個溫度調節(170，200，250)🌟今次用來焗飯效果好好，溫度平均焗到芝士金黃焦香🥹日式設計好美，適合小家庭使用😍
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🐥白汁雞皇芝士焗飯📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
雞脾肉 2塊去皮切粒
洋蔥 半個切粒
小啡菇 1盒切片
甘荀/荷蘭豆 1條切粒
鮮奶 500ml
Mozzarella芝士碎 4湯匙
🔸雞肉醃料🔸
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 半茶匙
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 50g
牛油 50g
百里香 1棵
🔹做法🔹
1. 雞肉解凍，用醃料醃30分鐘
2. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油，加入百里香和麵粉小火攪拌均勻
3. 下油開鍋，加入洋蔥炒至軟身，下雞粒炒至金黃焦香
4. 加入小啡菇炒香，下甘荀和荷蘭豆；倒入牛奶小火煮沸，分2次下麵糊中火煮至杰身
5. 焗盤鋪上米飯，倒入白汁，灑上芝士碎；放入焗爐200度焗5分鐘至芝士融化，再用250度焗約1-2分鐘至芝士焦香即成（每個焗爐溫度不同，建議自行調節時間）
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🔸Ingredients🔸
Boneless chicken thigh 2px
Onion half diced
Mushrooms 1 box
Carrot, peas
Milk 500ml
Grated mozzarella cheese
🔸Chicken Marinade🔸
Soy sauce 2 tsp
Dark soy sauce half tsp
Cornstarch 1 tsp
Sugar half tsp
🔸Roux🔸
Flour 50g
Unsalted butter 50g
Thyme 1 px
1. Marinade the chicken for 30 minutes
2. Making roux: Cook melted butter with flour and thyme under low heat
3. Fry the onion until fragrance, add chicken and stir fry
4. Add mushrooms and stir-fry until fragrant, add carrots and peas; pour in milk and boil over low heat, add roux and cook over medium heat until thickened
5. Add rice and chicken mixture into a baking dish, sprinkle with grated cheese, bake for 5 mins at 200 degrees, then 1-2 mins at 250 degrees
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