蒜香煙肉帶子忌廉意粉 西式食譜 意粉譜 海鮮食譜

最近工作好忙好攰🥲但反而更有動力煮飯,每日就是想快點完成工作準時放工,期待回家煮喜歡的菜式❤️‍🔥煮食對我而言是好好的減壓活動,放下工作專心處理烹飪每一個步驟,跟家人Mochi享用美食🥰

這個意粉集合了我喜歡的食物🤣有煎帶子和厚切日本煙肉🇯🇵這款煙肉我好喜歡,好食過片裝薄煙肉好多!先將煙肉煎脆,再用䆁出的油份炒蘑菇吸收香味🤤配上北海道鮮奶煮醬汁好香!最後加入菠菜,有海鮮有肉有蔬菜營養均衡🫶🏻


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🌟蒜香煙肉帶子忌廉意粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸
意大利麵 220g
蒜頭 5瓣切片
牛油 半茶匙
帶子 6粒
煙肉 160g切片
小啡菇 200g切片
菠菜苗 80g
白酒 30ml
鮮奶 150ml
淡忌廉 50ml
鹽、黑胡椒碎
蕃茜/ 芝士粉 2湯匙 (可省略)

🔹做法🔹

  1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍,用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)灑上鹽、黑胡椒碎,靜置5分鐘;帶子會出水,再次吸乾水份
  2. 下油開鍋,中火燒熱至冒煙,放入帶子,中火煎1分30秒,留意帶子底部外圍顏色,轉至啡色後翻面
  3. 另一面中火煎1分鐘後,加入半茶匙牛油,帶子兩邊沾上牛油即可盛起
  4. ▪️煮意粉▪️大鍋加水和1茶匙鹽煮沸,放入意粉,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用
  5. 冷鍋下煙肉片,小火煎至脆身䆁出豬油,盛起備用
  6. 加入小啡菇中火煎香,放入蒜片拌炒;倒入白酒溶化鍋底啡色焦香物
  7. 加入鮮奶煮沸,放入意粉和菠菜苗炒勻,倒入忌廉,加入芝士粉煮至醬汁濃稠;下鹽、黑胡椒碎調味,鋪上帶子和煙肉片,灑上蕃茜碎即成

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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
220g spaghetti
5 cloves of garlic, sliced
½ teaspoon butter
6 scallops
160g bacon, sliced
200g mushrooms, sliced
80g baby spinach
30ml white wine
150ml milk
50ml cooking cream
Salt, black pepper
Parsley/cheese powder (optional)

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

  1. Pat dry scallops and season with salt and black pepper. Cook in oiled pan for 1m 30s each side. Add butter and cook until brown.
  2. Boil salted water, cook pasta for 2 mins less than instructed. Drain and set aside.
  3. Fry bacon until crispy. Set aside.
  4. In the same pan, sauté mushrooms and garlic until fragrant.
  5. Pour in white wine to deglaze the pan.
  6. Add milk until boiled, add spaghetti and spinach and mix well. Add cooking cream and cheese powder (optional). Season with salt and black pepper.
  7. Top pasta with scallops and bacon. Garnish with parsley.
    ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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