加咗罐頭鮑魚，調味更加簡單！屋企都輕鬆煮到😙話說以前對乾燒伊麵印象麻麻，出面食好油又炒到淋唒🙈自己煮用靚食材好味好多🥰
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
❤️‍🔥 鮑魚乾燒伊麵📝食譜
烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸
伊麵 2餅(汆水後200g)
梅頭豬肉 250g切片
鮑魚 1罐
冬菇 5粒浸軟切粒
草菇 8-10粒切半
韮黃 120g切段

🔸醃料🔸
生抽 2茶匙
麻油 半茶匙
糖 半茶匙
花雕酒 1茶匙
胡椒粉 適量

🔸調味料🔸
浸冬菇水 300ml
鮑汁 250ml
老抽 2-3茶匙
砂糖 1茶匙

🔹做法🔹

1. 豬肉醃至少30分鐘；浸冬菇水過篩備用
2. 伊麵放入沸水，煮20秒至軟身，盛起備用
3. 下油開鍋，加入豬肉炒香；下草菇和冬菇炒勻，灒入花雕酒
4. 倒入調味料，煮沸後試味；放入伊麵炒至收汁，加入韮黃炒勻即成
   

View this post on Instagram

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
E-fu noodles: 2 px (200g after blanching)
Pork meat: 250g, sliced
Abalone: 1 can
Dried shiitake: 5, soaked & diced
Straw mushrooms: 8–10, halved
Yellow chives: 120g, cut into sections

𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce: 2 tsp
Sesame oil: ½ tsp
Sugar: ½ tsp
Hua Diao wine: 1 tsp
White pepper: to taste

𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Shiitake soaking water: 300ml
Abalone sauce: 250ml
Dark soy sauce: 2–3 tsp
Sugar: 1 tsp

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

1. Marinate pork for at least 30 mins; strain shiitake soaking water, set aside
2. Blanch noodles in boiling water for 20 secs until soft; drain
3. Heat oil, stir-fry pork. Add straw mushrooms & shiitake, toss; splash in Hua Diao wine
4. Pour in sauce, bring to boil & adjust taste. Add noodles, stir-fry until sauce thickens. Toss in yellow chives. Done
   

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

🎉我的第二本食譜書《神還原：居家復刻餐廳名菜》 出版啦📚食譜書入面有40道餐廳經典料理食譜！全部食譜都係中英對照❤️大部份都係未公開過食譜書限定食譜😛

▪️Hktvmall

https://www.hktvmall.com/p/H5807001_S_9789621476821

▪️電子書

https://play.google.com/store/books/details/Isti_Dining_Table_神還原_居家復刻餐廳名菜?id=mr8CEgAAQBAJ&hl=zh_HK

‼️各大三聯書店、中華書局、商務印書館現已上架

第一本食譜書《放工輕鬆煮意》 

🌎香港/海外

▪️一本網站 (https://shorturl.at/YyJ3x)

▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)

▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨

⁡ ⁡IG👩🏻‍🍳 https://instagram.com/kiuu922

https://www.facebook.com/share/r/1Nsn3AJZHi/?mibextid=wwXIfr