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下廚3å¹´å¤šï¼Œé€™é¤æ˜¯æˆ‘å€‘åƒå¾—æœ€é–‹å¿ƒæœ€æ»¿è¶³çš„å…¶ä¸­ä¸€é¤ğŸ˜ç¾åœ¨çœ‹ç…§ç‰‡ä»å¥½å›žå‘³ï¼Œä¹‹å¾Œä¸€å®šæ•´å€‹menuå†ç…®éŽğŸ¤£

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另一隻伊勢海老用海膽醬燒🤩用上1/5版海膽真的好誇張好豪華🤣但真的好好好吃,大家一定要試!!🤩

剩餘的海膽用來煮土鍋飯🍲開箱新買的日本土鍋,細細個2äººç”¨å‰›å‰›å¥½ï¼Œè€Œä¸”ç…®å‡ºä¾†çš„ç±³é£¯ç²’ç²’æ™¶å‡é€šé€ï¼Œé‚„æœ‰å®Œç¾Žé£¯ç„¦ğŸ¤©

一次過分享所有菜式做法,大家假期可以試試跟著做呀!喜歡記得比like和share 呀😙

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🐚兵庫縣帆立貝海膽軍艦

🍲海膽三文魚籽土鍋飯

🥣伊勢海老味噌湯

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1. 如圖用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜,扭開蝦身

2. 蝦身先剪去蝦腳,沿著邊位剪開蝦開底部簿膜,之後用小刀/ 匙羹分開蝦殻和蝦肉(此步驟要好小心,才能保持蝦肉完整,然後去腸

3. 蝦肉浸冰水令肉質更爽口,切件即可上碟

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1. 用毛巾按實龍蝦,頭中間斬先一刀

2. 反轉龍蝦,開邊斬開去腸

3. 4湯匙海膽+1隻蛋黃+1茶匙味噌混合,2/3份量塗上龍蝦,先用錫紙包好定型,180度焗5分鐘

4. 再塗上剩餘的海膽醬,180度焗5分鐘至表面焦黃至成

🍲海膽三文魚籽土鍋飯✨

1. 先準備昆布鰹魚高湯或用現成湯包

2. 米洗淨瀝乾水,倒入大鍋,加入與米同等份量的水,用中火煮至微滾(呈魚眼泡,期間不時用筷子攪拌防黏)加入少量龍蝦膏,之後合蓋用小火煮20分鐘,之後熄火焗10分鐘 

3. 鋪上海膽和三文魚籽,合蓋大火煮1-2分鐘即成

4. 每個爐頭火力、大鍋保溫能力都不同,多煮幾次調節火力和時間,一定能煮到理想的土鍋飯🥰

🐚伊勢海老味噌湯✨

1. 龍蝦頭先去鰓,盛起蝦膏

2. 蝦頭殼切小件,180度焗30分鐘,之後用昆布鰹魚高湯煮滾,合蓋小火煮1小時

3. 最後加入1-2湯匙味噌,熄火加入蝦膏即成

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