每次去日本旅行,都會去居酒屋,感受下當地飲食文化🇯🇵除了燒魷魚,炒烏冬也是其中一個必吃的菜式!自己煮好簡單,一鍋到底好適合下班煮🥰還可以加不同蔬菜,營養均衡🌈
💐日本菜花是春天限定的蔬菜,學日本人用來炒滑蛋,味道甜甜的好開胃💛
🍳日式居酒屋炒烏冬
💐菜花炒滑蛋
🐙汁燒魷魚
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🍳日式居酒屋炒烏冬📝食譜
🔸材料🔸
急凍讚歧烏冬 2個
豚肉片 200g
日本乾香菇 約15粒
椰菜 半個150g 切絲
甘筍 1-2條切片
鰹魚片
黑胡椒碎
🔸豚肉調味料🔸
日式醬油 3茶匙
味醂 2茶匙
料理酒 1茶匙
🔸烏冬調味料🔸
浸香菇水/ 昆布鰹魚高湯 100ml
日式醬油 3茶匙
味醂 2茶匙
料理酒 2茶匙
鹽 1/4茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️先將1片15cm的昆布用廚房紙巾輕輕抹乾淨,用1.5公升水放雪櫃浸泡一晚;昆布浸軟後,用小火慢慢煮至滾起後關火,取出昆布;加入鰹魚片,小火煮滾後,關火合蓋焗3分鐘,取出鰹魚片即成/ 或者可用現成湯包代替
2. 加熱高湯,放入日本乾香菇浸泡30分鐘,瀝乾水切絲
3. 豚肉切成小片,用調味料醃30分鐘
4. 下油開鍋,放入豚肉片,中火炒至焦香,加入甘筍、香菇絲和椰菜絲炒均
5. 倒入步驟2的浸香菇水,加入烏冬調味料,煮沸後如圖把配料撥到鍋邊,中間放入烏冬片,合蓋煮3分鐘令烏冬吸收湯汁
6. 大火炒勻,試味(可按個人口味多加1茶匙日式醬油)灑上黑胡椒碎和鰹魚片即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
💐菜花炒滑蛋📝食譜
1. 菜花放入沸水煮1分鐘後撈起浸冰水,切段備用
2. 3隻蛋+2湯匙牛奶+鹽混合
3. 下油開鍋,燒熱後轉小火,加入蛋液,慢慢炒至半熟後取出
4. 同一個鍋炒熟菜花,加入1茶匙鰹魚汁+1/2茶匙日式醬油+1/4茶匙砂糖炒勻,最後加入滑蛋即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🐙汁燒魷魚📝食譜
https://www.facebook.com/379997436080097/posts/938584623554706/?d=n