實在太想念日本美食,每隔一排就會訂日本空運海鮮整大餐🥳今次不得了,主角是🇯🇵豐州市場拍賣的野生吞拿魚!!🤩 平時吃的多數是養殖/急凍,第一次買這麼大塊的吞拿魚回家,差不多有2kg!有手臂這麼長🤣
🐟吞拿魚分3個部位:
🔸赤身:脂肪比例低,肉質結實,魚味最濃,適合整醬油漬
🔸中拖羅:脂肪分佈均勻,色澤粉紅
🔸大拖羅:最肥美的部位,入口即溶,筋位較多,建議切幾刀去筋
這麼大件的吞拿魚,我分開了兩餐享用😂
❤️第一餐以刺身和魚蓉壽司卷方式上桌,再加我好喜歡的鮮帆立貝🐚最近還有季節限定的螢光魷魚🐙製作了個三吃拼盤(原味、柚子胡椒味、山椒白味噌)
🧡第二餐用赤身整醬油漬,再加拖羅丼飯,剩餘的拖羅就用火槍灸燒🔥
野生拖羅真的超美味,不想再出外吃了🤣魚油味極香,還有回甘🤤而且色澤跟雪花和牛一樣❄️平時餐廳吃拖羅最多只會叫幾片淺嘗,現在一次過吃十幾片真是好豪爽好滿足呀🤣🌟
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