♥️特濃紅棗糕♥️

平時去酒樓最喜歡吃紅棗糕，不過份量不多好快吃光😂其實自己整好簡單，又可以超足料加好多紅棗，推介用新彊雞心紅棗😙這個版本用馬蹄粉，比較爽滑挺身，加了木薯粉更加煙韌和有種軟糯的口感😋

難得開爐整，一次過整送給爸爸媽媽和老爺奶奶💖好在有蒸焗爐，容量夠大，一次過可以蒸到好多底紅棗糕，一個鐘就焗哂所有份量，非常方便呀🤩

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♥️特濃紅棗糕📝食譜

🔸材料🔸

紅棗（去核後） 290g

馬蹄粉 220g

木薯粉 55g

水 850ml + 400ml

增城蔗糖 160g

🔹做法🔹

1. 紅棗用工具去核，浸水1小時吸收水份

2. 大鍋加850ml水煮沸後，加入紅棗中火煮10分鐘，之後合蓋小火煮20分鐘後，按壓紅棗再煮5分鐘，用隔篩濾出550ml紅棗汁

3. 紅棗汁放在鍋內用小火加熱，逐少放入增城蔗糖攪拌至溶化

4. 預備馬蹄粉漿：馬蹄粉、木薯粉和400ml水混合

5. 先將100ml 過篩馬蹄粉漿（用前先攪拌避免馬蹄粉沉底）加入步驟3的熱紅棗汁，攪拌至濃稠後，降溫5分鐘，再放入剩餘的馬蹄粉漿攪勻

6. 模具抹油方便脫模，加入紅棗粉漿，蒸焗爐100度蒸1小時/ 中火蒸1小時

7. 放涼後放入雪櫃至少一日，脫模後加上金箔裝飾即成

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