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🔸材料(2人份)🔸

意粉 250g

墨魚汁意粉汁 1包66g

帶子 8粒

三文魚籽/ 小蕃茄(可省略)

蒜頭 2瓣切片

蕃茜(Parsley) 4棵

牛油 1茶匙

鹽、黑胡椒 適量

🔹做法🔹

1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍,用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)

2. 灑上鹽、黑胡椒,靜置5分鐘,此時帶子會出水,再次吸乾水份

3. 平底鑊加入橄欖油,中火燒熱至冒煙,放入帶子,中火煎1分30秒,再大火煎30秒,留意帶子底部外圍顏色,轉至啡色後翻面(可看帖內相片)

4. 另一面中火煎1分鐘後,加入牛油,帶子兩邊沾上牛油即可盛起

5. ▪️製作蕃茜油▪️ 蕃茜葉洗乾淨,用鹽水煮10-15秒,盛起後浸冰水,印乾水份,加橄欖油用攪拌機攪碎,過篩即可

6. ▪️煮意粉▪️大鍋加水煮沸(每1L水加10g鹽)放入意粉,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用

7. 大鍋加入橄欖油,中火炒香蒜片和蕃茜莖,加入墨魚汁意粉汁,拌炒加熱,放入意粉炒勻即可上碟,鋪上煎帶子和三文魚籽,淋上蕃茜油即成

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