平時去餐廳很少吃墨汁意粉，怕弄到滿口墨汁🤭其實自己煮好方便，只需買包現成墨汁🤣今次的墨汁好好味，入面有蘋果汁和魚露成份，中和墨汁的腥味🖤因為蕃茜碎放上墨汁意粉不好看，我另外自製蕃茜油，擺盤漂亮好多呀😍
要煎到金黃香脆的帶子好簡單，最重要吸乾水份🌟由於每個爐頭溫度/ 平底鑊傳熱速度不同，所以每邊煎的時間只供參考，大家煎的時候只需觀察帶子底部外圍狀態，不要不斷翻面，就煎到完美帶子啦🤩
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🐙煎帶子墨汁意粉📝食譜
🔸材料（2人份）🔸
意粉 250g
墨魚汁意粉汁 1包66g
帶子 8粒
三文魚籽/ 小蕃茄（可省略）
蒜頭 2瓣切片
蕃茜(Parsley) 4棵
牛油 1茶匙
鹽、黑胡椒 適量
🔹做法🔹
1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍，用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
2. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘，此時帶子會出水，再次吸乾水份
3. 平底鑊加入橄欖油，中火燒熱至冒煙，放入帶子，中火煎1分30秒，再大火煎30秒，留意帶子底部外圍顏色，轉至啡色後翻面（可看帖內相片）
4. 另一面中火煎1分鐘後，加入牛油，帶子兩邊沾上牛油即可盛起
5. ▪️製作蕃茜油▪️ 蕃茜葉洗乾淨，用鹽水煮10-15秒，盛起後浸冰水，印乾水份，加橄欖油用攪拌機攪碎，過篩即可
6. ▪️煮意粉▪️大鍋加水煮沸（每1L水加10g鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
7. 大鍋加入橄欖油，中火炒香蒜片和蕃茜莖，加入墨魚汁意粉汁，拌炒加熱，放入意粉炒勻即可上碟，鋪上煎帶子和三文魚籽，淋上蕃茜油即成
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