踏入秋天，天氣開始乾燥🍂襯假期整理了6️⃣個我很喜歡的湯水食譜📝做法簡單，適合大家入秋煲來滋潤一下🥰帖文相片有圖文材料食譜，希望大家喜歡💖💖
燉湯我多數假日才有時間煮，平日要上班，我多數煲滾湯，或當日早一些起床把湯料煲滾，放入真空煲，放工後翻熱就有老火濃湯享用啦🥳真空煲真是上班族的恩物呀😆
🍈爵士湯 (味甜清潤✢滋陰養顏）
🥬金銀菜陳腎湯（生津潤燥✢利水消腫）
🥥天山雪蓮椰子素湯（養陰潤肺✢清燥止咳）
🐚響螺花膠燉湯（美顏潤膚✢養肝明目）
🐟青邊鮑魚燉雞湯（滋陰降火✢清心減壓）
🥥椰皇花膠響螺燉雞湯（養陰潤燥✢滋補肝腎）
🌟花膠浸發方法
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🍈爵士湯🍈
🔸材料🔸
哈蜜瓜 1個
雞腳 6-8隻
瘦肉 1塊約$50
花膠（已浸發）
乾螺頭 3-4塊
瑤柱 10-15粒
無花果/ 椰棗 5粒
沙蔘 4-5條
玉竹/ 玉竹頭 10g
陳皮 1片
淮山 3片
🔹做法🔹
1. 乾螺頭和瑤柱放入室溫水，放雪櫃一晚浸軟
2. 果皮用溫水浸軟，用刀刮走內囊
3. 雞腳和瘦肉放入一鍋清水，小火慢慢加熱至微滾除去雜質，清洗備用
4. 除花膠和果皮外，所有材料放入大鍋，加水大火煲滾後，合蓋轉小火煮2小時，之後加入陳皮和花膠，水滾小火合蓋繼續煮45分鐘即成
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🥬金銀菜陳腎湯🥬
🔸材料🔸
大白菜 3大棵
白菜乾 1扎
紅蘿蔔 1條切件
陳腎 2個
南北杏 2湯匙
無花果/ 椰棗 4-6粒
腰果 4湯匙
陳皮 1片
🔹做法🔹
1. 白菜乾浸水1小時去沙，果皮用溫水浸軟，用刀刮走內囊
2. 所有材料清洗乾淨，放入大鍋大火煲滾後，小火煮2小時即成
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🥥天山雪蓮椰子素湯🥥
🔸材料🔸
天山雪蓮 1條去皮切塊
印度椰子 1個切片
鮮百合 1個
腰果 3-4湯匙
無花果/ 椰棗 6-8粒
紅蘿蔔 1條去皮切塊
粟米 1條
南北杏 2湯匙
🔹做法🔹
1. 所有材料洗淨切塊，放入大鍋加水煮滾後，小火合蓋煮2小時
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🐚響螺花膠燉湯🐚
🔸材料🔸
花膠 2-4條
乾螺頭 4個
瑤柱 6-8粒
瘦肉 150-200g
杞子 1湯匙
准山 2片
玉竹頭 10g
椰棗/桂圓肉/ 無花果 4粒
金華火腿 1小塊
🔹做法🔹
1. 乾螺頭和瑤柱放入室溫水，放雪櫃一晚浸軟
2. 瘦肉放入一鍋清水，小火慢慢加熱至微滾除去雜質
3. 除花膠和杞子外，將所有材料放入燉盅，100度蒸1.5小時，之後加入花膠和杞子，100度再多蒸45分鐘即成
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🐟青邊鮑魚燉雞湯🐟
🔸材料🔸
急凍青邊鮑 1隻
花膠 4條
乾螺頭 4個
瑤柱 8-10粒
雞殻 1個
瘦肉 約$50
無花果 4粒
淮山 2片
杞子 1湯匙
🔹做法🔹
1. 乾螺頭和瑤柱放入室溫水，放雪櫃一晚浸軟
2. 急凍青邊鮑前一晚放雪櫃4度解凍，鮑魚用牙刷擦乾淨（青色邊都要擦走）剪去鮑魚嘴和除去腸臟
3. 雞殼和瘦肉放入一鍋清水，小火慢慢加熱至微滾除去雜質，清洗備用
4. 除花膠和杞子外，所有材料放入大鍋，加水大火煲滾後，合蓋轉小火煮2小時，之後加入花膠和杞子，水滾小火合蓋繼續煮45分鐘即成
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🥥椰皇花膠燉響螺燉雞湯
🔹做法🔹
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🌟花膠浸發方法🌟
1. 花膠不用清洗，直接放上大碟，淋上1茶匙米酒，視乎花膠厚度蒸6-9分鐘
2. 花膠放入清潔無油的容器，用清水放雪櫃浸發3晚，期間每天更換清水一次