一鍋到底食譜🫶🏻去歐洲旅行最掛念就是熱騰騰的煲仔菜🥹沙嗲肥牛多數配粉絲，其實配腐竹都好美味！吸收醬汁超惹味🤤腐竹建議買新鮮軟身的，不用浸煮幾分鐘已經好入味！
今次用了新鮮牛頸脊！油花均勻又有肉香🥰新鮮牛肉不用醃(只限肥牛片)，直接炒釋出肉汁已經好香🌟整個菜式不用20分鐘就煮好，方便又送飯一流！
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❤️🔥啫啫沙嗲肥牛腐竹煲 📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
牛頸脊/肥牛片 200g
鮮腐竹 4條切段
乾蔥 3粒切碎
蒜頭 3瓣切片
水 50ml
🔸調味料🔸
沙嗲醬 3湯匙
老抽 半茶匙
蠔油 1湯匙
砂糖 半茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
🔹做法🔹
- 下油開鍋，炒香蒜片和乾蔥碎；加入沙嗲醬小火炒至香味䆁出
- 加入肥牛，炒至半熟後盛起
- 同一個鍋加入腐竹炒勻，加入調味料和清水煮沸
- 鋪上肥牛(連同炒牛肉的肉汁)，灒入紹興花雕酒，煮沸後合蓋煮約3分鐘至熟，灑上蔥花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Beef 200g
Fresh yuba 4 px
Shallots 3 cloves, chopped
Garlic 3 cloves, sliced
Water 50ml
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Satay sauce 3 sp
Dark soy sauce 1/2 tsp
Oyster sauce 1 sp
Sugar 1/2 tsp
Shaoxing wine 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Fry garlic and shallots in oil. Add satay sauce and stir-fry until fragrant
- Add beef and stir-fry until half-cooked, set aside
- In the same pan, stir fry yuba, add seasonings and water, bring to a boil.
- Add the beef on top, sprinkle with Shaoxing wine, cover and cook for around 3 mins until cooked. Sprinkle with spring onion and serve.
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