一鍋到底！預先醃好排骨，返到屋企20分鐘煮好食得！南瓜煮到軟淋又甜超好食🥹推介用腩排或飛排！腩排會有少少肥同軟骨，飛排肉質就會淋啲❤️🔥
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🧡無水南瓜排骨煲 📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
排骨 300g
南瓜 300g
洋蔥 1個切片
蔥
🔸醃料🔸
生粉 2湯匙
豆豉 2茶匙
蒜頭 6瓣切碎
花雕酒 1茶匙 (可省略)
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 1茶匙
油 1茶匙
🔹做法🔹
- 豆豉洗淨，用匙羹壓扁
- 排骨用生粉水浸洗除去血污，印乾水份；加入生粉拌勻至黏身；放入蒜蓉、生抽、蠔油和砂糖拌勻，最後下油鎖住水份，醃30分鐘
- 下油開鍋，加入洋蔥炒香；鋪上南瓜和排骨，中火煮至冒煙，合蓋小火煮15-20分鐘，灑上蔥花即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Pork ribs 300g
Pumpkin 300g
Onion 1, sliced
Spring onion
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Starch 2 tbsp
Fermented black beans 2 tsp
Garlic 6 cloves, minced
Hua Diao wine 1 tsp (optional)
Soy sauce 1 tbsp
Oyster sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Oil 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Rinse & crush black beans.
- Wash ribs in cornstarch water, pat dry. Toss with cornstarch until sticky. Add garlic, soy sauce, oyster sauce, sugar, mix. Add oil, marinate 30 mins.
- Heat oil, sauté onion. Layer pumpkin & ribs. Medium heat until steaming, cover, low heat 15–20 mins. Garnish with chopped spring onion.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第二本食譜書《神還原：居家復刻餐廳名菜》 出版啦📚食譜書入面有40道餐廳經典料理食譜！全部食譜都係中英對照❤️大部份都係未公開過食譜書限定食譜😛
▪️Hktvmall
https://www.hktvmall.com/p/H5807001_S_9789621476821
▪️電子書
https://play.google.com/store/books/details/Isti_Dining_Table_神還原_居家復刻餐廳名菜?id=mr8CEgAAQBAJ&hl=zh_HK
‼️各大三聯書店、中華書局、商務印書館現已上架
第一本食譜書《放工輕鬆煮意》
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://shorturl.at/YyJ3x)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922