久違了的one pot udon系列😎好喜歡吃烏冬！一鍋到底，方便過煮意粉，30分鐘就完成🙂↕️
這個烏冬用豆乳煮，感覺沒那麼膩！配上菠菜苗和本菇，一煲有菇有菜好健康🥰🌈大人小朋友都啱食呀！
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🦪特濃豆乳奶油鮮蠔烏冬📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
急凍烏冬 2個
蠔 8-10隻
煙肉粒 70g (可省略)
本菇 1包
菠菜苗 100g
甘荀 1條切片
無糖豆乳 700ml
日式醬油 1茶匙
生粉水 1湯匙生粉+ 50ml水
無鹽牛油 10g (可省略)
🔹做法🔹
- 蠔用生粉水浸15分鐘，逐隻清洗除去污垢，留意摺位，沖洗2-3次；用廚房紙印乾水份
- 冷鍋下煙肉粒，小火煎至脆身油份䆁出，盛起備用
- 同一個鍋下本菇和甘荀炒勻；倒入無糖豆乳，小火煮沸後加入蠔煮至熟，盛起備用；下日式醬油調味
- 放入急凍烏冬煮至散開，加入菠菜苗和生粉水，小火煮至理想濃稠度，鋪上蠔、煙肉粒和牛油即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Frozen udon noodles 2 px
Oysters 8-10
Pancetta 70g (optional)
Shiitake mushrooms 1 pack
Spinach sprouts 100g
Carrot 1, sliced
Unsweetened soy milk 700ml
Japanese soy sauce 1 tsp
Cornstarch water 1 tbsp cornstarch + 50ml water
Unsalted butter 10g (optional)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak oysters in cornstarch water for 15 minutes, cleaning and rinsing 2-3 times. Pat dry.
- In a cold pan, cook bacon bits over low heat until crispy. Set aside.
- Sauté shiitake mushrooms and carrot in the same pan. Pour in unsweetened soy milk, bring to a simmer, and add oysters until cooked. Season with Japanese soy sauce.
- Add frozen udon, then add spinach sprouts and cornstarch water, stirring until thickened. Top with oysters, bacon bits, and butter.
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