懶人電飯煲食譜❤️🔥每次煮都食多碗飯！之前post過鑄鐵鍋版本，今次用電飯煲更加簡單🙂↕️
這個食譜特別之處是用蠔煮高湯，再將部分蠔切粒！每粒飯都吸收了蠔的精華，超級香呀🥹✨
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🇯🇵電飯煲廣島蠔炊飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
廣島蠔 10隻
日本米 1.5米杯
水 350ml
本菇 1包
薑絲
三文魚籽/蔥 (可省略)
🔸調味料🔸
鰹魚粉 2茶匙
薑 4片
日式醬油 60ml
味醂 60ml
料理酒 60ml
🔹做法🔹
- 蠔解凍，用生粉水浸15分鐘後，沖洗去污
- 清水加入調味料煮沸，加入蠔煮約3分鐘後盛起；4隻蠔切粒
- 電飯煲放入白米，倒入煮蠔的湯(正常煮飯份量90%)；加入本菇和蠔粒，按下煮飯按鈕
- 飯煮熟前5分鐘鋪上剩餘的蠔和薑絲，繼續煮飯模式；加入三文魚籽和蔥花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3)
10 oysters
1.5 cups of Japanese rice
350ml water
1 pack of shiitake mushrooms
Ginger slices
Salmon roe/ scallions (optional)
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
2 tsp of bonito flakes
4 slices of ginger
60ml Japanese soy sauce
60ml mirin
60ml cooking sake
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Thaw oysters, soak in cornstarch water for 15 min, then rinse.
- Boil water with seasonings, add oysters, cook 3 min; chop 4 oysters.
- In rice cooker, combine white rice, 90% oyster broth, shiitake mushrooms and chopped oysters; press cook.
- 5 mins before the rice is done, layer on the remaining oysters and shredded ginger. Continue cooking in rice mode, then add the salmon roe and chopped green onions. It’s ready to serve.”
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