Super yummy and easy電飯煲食譜❤️🔥自從上過 四哥廚房烹飪班，煮多了馬來西亞菜式！香濃惹味，顏色豐富真的好吸引🥹
Nasi Lemak是好經典的馬拉菜式，利用椰漿煮飯，再伴上參峇辣醬！傳統做法是將米和椰漿蒸煮，我偷懶用電飯煲😝不過留意用的水量會比平時煮白飯更多😗
為了這個椰漿飯，我配上沙嗲串燒！因為沙嗲醬已經用不同香料調配好，可以直接用醬料醃肉，超級方便🥰我額外加入花生醬和椰奶，掃上串燒再焗so yummy!!
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💚電飯煲椰漿飯伴沙嗲串燒📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
泰國米 240g
椰奶 160ml
水 220ml
香茅 1條拍扁切段
斑蘭葉 1片打结
薑 1片
雞腿肉/牛肉粒 300g
沙嗲醬 3湯匙
🔸掃面醬材料🔸
沙嗲醬 3湯匙
花生醬 1湯匙
椰奶 200ml
🔹做法🔹
- ▪️煮椰漿飯▪️泰國米徹底洗淨，連同椰奶和水倒入電飯煲；鋪上香茅、斑蘭葉和薑片，按下煮飯按鈕即成
- ▪️預備掃面醬▪️下油開鍋，小火炒香沙嗲醬，加入花生醬和椰奶，中火煮至濃稠
- ▪️製作串燒▪️雞腿肉/牛肉切件，用沙茶醬醃至少1小時，以竹籤串起放上焗盤，180度焗15分鐘 (牛肉焗的時間可減一半）
- 掃上掃面醬，220度焗2-3分鐘即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Thai rice 240g
Coconut milk 160ml
Water 220ml
Lemongrass 1 stalk, flattened and cut into segments
Pandan leaf 1 px, knotted
Ginger 1 slice
Chicken thigh meat/beef cubes 300g
Satay sauce 3 tbsp
𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲
Satay sauce 3 tbsp
Peanut butter 1 tbsp
Coconut milk 200ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- ▪️Cook coconut rice▪️ Wash Thai rice, add coconut milk and water to rice cooker; add lemongrass, pandan leaf, and ginger, then cook.
- ▪️Prepare satay sauce▪️ Sauté satay sauce, peanut butter, and coconut milk until boiling.
- ▪️Make skewers▪️ Marinate chicken/beef with satay sauce for 1 hour, skewer, and bake at 180°C for 15 mins (beef: 7 mins).
- Brush with sauce, bake at 220°C for 2-3 mins.
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