Easy one pot recipe❤️🔥前幾日去了間名古屋過江龍餐廳，試試他們最有名的味噌手打烏冬！好喜歡味噌湯底的香濃味道，回家還原這個菜式😛
大家可以按喜好加入自己喜歡的食材🌟重點是最後加生雞蛋，烏冬混合蛋汁好美味🥹
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🇯🇵味噌雞肉鍋燒烏冬📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
急凍烏冬 2片
去骨雞腿肉 400g切件
昆布鰹魚高湯 600ml
大蔥 1條切段
油揚 1包切絲
日本生食用雞蛋 1隻
🔸調味料🔸
赤味噌 70g
日式醬油 半茶匙
料理酒 20ml
味醂 20ml
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
- 雞腿肉用鹽、胡椒粉醃30分鐘
- 昆布鰹魚高湯包放入600ml清水，中火煮至沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包
- 放入雞肉，加入調味料，煮沸後合蓋小火煮15分鐘
- 加入烏冬和雞肉煮熟，放入油揚，鋪上大蔥，下生雞蛋即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Frozen udon noodles, 2 px
Boneless chicken thigh meat, 400g
Kombu and bonito dashi broth, 600ml
Green onion, 1 px
Fried tofu 1 pack
Japanese raw eating egg, 1 px
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Red miso, 70g
Japanese soy sauce, 1/2 tsp
Cooking sake, 20ml
Mirin, 20ml
Sugar, 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Chicken thighs marinate with salt and pepper for 30 mins.
- Kombu bonito soup packet in water, medium heat, boil, continue for 2-3 mins, remove packet.
- Add chicken, seasoning, boil, cover, simmer over low heat for 15 mins.
- Add udon and chicken, add fried tofu. Garnish with scallions, place raw egg on top. Ready to serve.
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