雞翼愛好者必試❤️🔥好啱聽日除夕party！每次整都食到停唔到口！就算屋企冇焗爐都整到，用半煎炸方式煮都可以好脆身😗味道好似韓式炸雞超正！做法非常簡單15分鐘就煮好🥹重點係加牛油同大量蒜蓉，超級香！
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🍯韓式牛油蜜糖脆脆雞翼📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
雞翼 9隻
🔸醃料🔸
生抽 2茶匙
老抽/ 紹興花雕酒/油 各1茶匙
胡椒粉
🔸調味料🔸
牛油 2湯匙
蒜頭 2個切碎
蜜糖 3湯匙
生抽 半茶匙
檸檬汁 半茶匙
🔹做法🔹
- 雞翼解凍，浸淡鹽水15分鐘除去雪味，印乾水份醃30分鐘；生粉和胡椒粉混合，雞翼拍上粉
- 下油開鍋，雞皮向下放入雞翼；中火半煎炸至表面金黃；翻面煎約3分鐘；合蓋小火煎約5分鐘，筷子插入無血水即代表全熟
- 煮溶牛油，加入蒜粒和雞翼；下其餘調味料炒勻即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Chicken wings 9 px
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce 2 tsp
Dark soy sauce/ shaoxing wine/ oil each 1 tsp
White pepper
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Unsalted butter 2 sp, garlic 2 px chopped, honey 3 sp, soy sauce 1/2 tsp, lemon juice 1/2 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Thaw wings, soak in salted water 15 mins, pat dry. Mix cornstarch and pepper, coat wings.
- Fry wings in oil, skin-side down over medium heat until golden brown. Flip and fry for 3 mins. Cover and fry over low heat for 5 mins. Check for doneness.
- Melt butter, add garlic and wings. Stir-fry with seasoning.
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